Prăjitura „Lacrimi de înger” – un desert spectaculos și delicios, care îi va încânta pe toți!

Preparation time
100 mins
Cooking time
80 mins
Difficulty
mediu
Serves
6 people
Meal course
Desert
Posted on
160,00 g
Făină
80,00 g
Unt
250,00 g
Zahăr
1,00 plic
Zahăr vanilat
1,00 plic
Praf de copt
4,00 bucăți
Gălbenușuri de ou
4,00 bucăți
Albușuri de ou
500,00 g
Brânză de vaci
120,00 ml
Smântână
25,00 g
Griș
Prăjitura „Lacrimi de înger” – un desert spectaculos și delicios, care îi va încânta pe toți!

Vă prezentăm o rețetă originală de prăjitură, cu un gust unic și un aspect deosebit de apetisant. Este un desert magic, deoarece în momentul în care se răcește pe suprafața lui apar picături aurii, în urma procesului de condensare, de unde a și primit denumirea de „Lacrimi de înger”. Are o compoziție atât de fină și rafinată, încât se topește în gură și îți lasă gura apă.

  1. Adăugați peste făină, praful de copt, untul, 50 g zahăr și amestecați cu mâna, până obținem fărâmituri mici. Apoi puneți în compoziția obținută un gălbenuș de ou, o lingură de smântână și frământați bine aluatul. Înveliți aluatul cu folie alimentară și puneți-l în frigider pentru 20 de minute.
  2. Mixați brânza de vaci cu 100 g smântână, 3 gălbenușuri, zahărul vanilat și 200 g zahăr, până obțineți o compoziție omogenă. Presărați crupa de griș, amestecați și lăsați pentru 15 minute să se odihnească.
  3. Întindeți aluatul pe masă,și cu ajutorul făcălețului puneți-l într-o tavă detașabilă (diametru 26 cm) și dați tava în congelator pentru 30 de minute. După ce aluatul a înghețat, puneți tava în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180˚C, timp de 15 minute.
  4. Turnați amestecul de brânză peste aluat și puneți din nou în cuptor, timp de 30 de minute, la temperatura de 160˚C.
  5. Mixați albușurile, până se formează o spumă albă. Adăugați 4 linguri de zahăr și mixați, până obțineți o cremă densă. Scoateți tava din cuptor și puneți crema de albușuri peste prăjitură. Dați tava în cuptor pentru încă 15 minute, la temperatura de 160˚C.
  6. Scoateți tava din cuptor și lăsați cuptorul să se răcească puțin. Puneți tava înapoi în cuptor și lăsați tortul să se răcească timp de 2 ore, astfel în urma procesului pe condensare vor apărea „lacrimile” pe suprafața tortului.
  7. Savurați cu plăcere!

22 comments

  1. Elena said on martie 6, 2017 Răspunde

    nu vad nicaieri cantitatile….gramajele.!

    1. Savuros.tv said on martie 6, 2017 Răspunde

      În toate rețetele noastre sunt scrise cantitățile, citiți atent rețeta, în partea dreaptă la începutul fiecărei rețete sunt specificate cantitățile.

  2. Marieta Tutuianu said on martie 6, 2017 Răspunde

    Am facut tortu este super. Astept noi retete.

  3. Cristina nicoara said on martie 7, 2017 Răspunde

    Reteta in spaniola nu o aveti???

    1. adri said on martie 12, 2017 Răspunde

      O poti traduce …nu? daca sti spaniola cred ca nu va fi o problema pentru tine!

  4. Gabi said on martie 7, 2017 Răspunde

    Buna ziua,
    Cu ce as putea inlocui branza de vaci?
    Multumesc

    1. Savuros.tv said on martie 8, 2017 Răspunde

      Buna ziua!! Doar brânza de vaci puteți folosi!

  5. Marya said on martie 8, 2017 Răspunde

    Buna, pot pune brinza de mascarones in loc de brinza de vaci. Multumesc

    1. Savuros.tv said on martie 8, 2017 Răspunde

      Bună ziua!! Cel mai bine e să faceți conform rețetei, noi nu vă putem garanta că cu mascarpone o să fie același rezultat!

    2. Dana Ionescu said on martie 13, 2017 Răspunde

      Marya, eu am facut-o cu mascarpone, nu stiu care-i diferenta cu branza de vaci proaspata, caci eu nu gasesc branza care ar putea corespunde (cea pe care o gasesc eu e prea lichida) deci, nu am mancat in viata mea o prajitura asa buna!! succes

  6. Elena said on martie 12, 2017 Răspunde

    Buna ziua,as dori sa stiu de care branza ati folosit,branza proaspata sau cas sau poate telemea semisarata?

    1. Savuros.tv said on martie 12, 2017 Răspunde

      Brânză proaspătă de vaci

  7. iulia said on martie 17, 2017 Răspunde

    Bună ziua, aș putea să folosesc smântână lichida (LaDorna)? Sau să-mi spuneți ce ați folosit dumneavoastră.Mulțumesc!

    1. Savuros.tv said on martie 17, 2017 Răspunde

      Puteți folosi orice tip de smântână, important să fie cu % mare de grăsime

  8. Orsi said on martie 18, 2017 Răspunde

    Am facut de 2 ori deja, e superba…am mai adaugat un pic de coaja de lamaie in crema care da o aroma in plus! delicios…ms pt reteta

  9. Maria said on martie 19, 2017 Răspunde

    Buna ziua! Am o intrebare lacrimile de inger ies in urma lasarii prajiturii in cuptor sau in frigider? Multumesc

    1. Savuros.tv said on martie 20, 2017 Răspunde

      În cuptor

  10. Motzzi said on martie 25, 2017 Răspunde

    Delicioasa !!!! Și ce credeți !!!!! Lacrimile s au format din cauza condensului, la cuptor, în frigider sau congelator nu ar fi avut cum !!!!

  11. aliona said on aprilie 1, 2017 Răspunde

    Buna ziua! De ce blatul meu se lasa de pe marginile tavii?!:((

  12. Stela said on aprilie 7, 2017 Răspunde

    Foarte buna rețeta.o sa o fac de SF.paste în locul de pasca fiindcă mi -se pare că e ca pasca .Și dacă vreți brânză bună proaspătă de vaca mergeți în piața la produse lactate de la țărani.si eu fac acasa o brânză delicioasă din laptele vacutei mele.sau luați 6 litri de lapte de la cineva cu vaci și faceti-va brânză acasă.

  13. Annie said on aprilie 11, 2017 Răspunde

    itt looks soo good .
    Thancks for share

  14. Maria K said on mai 24, 2017 Răspunde

    Nu pot sa cred ca sunt puse întrebari stupide din moment ce sunt prezentate ingredientele,gramajele si modul de preparare!!!!!!😥😥😥😥De asemeni ,pretentia ca reteta sa fie teadusa în lb. spaniola din moment ce „doamna ” cunoaste lb. romana.Probabil ca dorea sa se stie ca locuieste în Spania sau,comoditatea de a depune un minim efort sa faca chiar dansa traducerea.Înteleg întrebarile puse legat de eventualele înlocuiri a unor ingrediente cu altele,adaugarea unor mirodenii spre înbunatatirea retetei,aprecierile……dar ,nu întrebarilor stupide !!!!

Lasă un răspuns

Note: Comments on the web site reflect the views of their respective authors, and not necessarily the views of this web portal. Members are requested to refrain from insults, swearing and vulgar expression. We reserve the right to delete any comment without notice or explanations.

Your email address will not be published. Required fields are signed with *

*
*

seven + 1 =